餐饮项目建议书范文

餐饮项目建议书范文

【篇一：餐饮业项目建议书】

餐饮业项目建议书

一． 概述营销计划〔区域、方式、渠道、预估目标、份额〕

二． 销售政策的制定〔以往/现行/计划〕

六．促销和市场渗透〔方式及安排、预算〕

1. 主要促销方式

2. 广告/公关策略、媒体评估

七． 产品价格方案

2. 影响价格变化的因素和对策

八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

九. 市场开发规划，销售目标〔近期、中期〕，销售预估〔3-5年〕

销售额、占有率及计算依据

六 、餐厅管理结构

店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用〔3万〕，餐饮卫生许可

等证件的申领费用，场地装修费用〔5000〕，厨房用具购置费用，基

本设施费用〔5000〕等

2．运营阶段的成本主要包括：职工工资，物料采购费用，场地租赁

费用，税，水电燃料费，固定资本

折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元〔场地租赁费

用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用

2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元〕。

资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业

额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收

期约为一个月。

市场预测

产品定价与定价策略分析

区域选择

促销策略

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关

系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动

时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分：经营理念

和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己

的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的风格，紧跟潮流和消费群体的消费

习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种

意识――永远和校园生活合拍。 ●顾客不是来喝咖啡的，是来感受

一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过

ci设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●你不

是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流

和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。 ●

这是你的咖啡店。每一个职工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让职工把这种意识时刻牢记，让每

一个职工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

6. 营销组合策略

6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺

由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品

宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行

宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

续性、计划性决定了本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷

方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感

和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销 承诺：

l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认

真听取顾客意见。

l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时

刻刻为顾客着想。

l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪

服务。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特

点，本公司将导入cis〔企业形象系统〕，实现对企业的外显文化和

内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实

行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营

销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本

餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫

生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达健康绿色的理念。

6.2 技巧化营销策略

6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、

绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的

宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公

益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机加大对天

之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文

化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化

节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的

建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之

素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。

6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动

本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1 与职工、供给商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人

员与职工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加职工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供给商提供市场信息，进而开拓市场空间。

2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得

到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府

部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。

6.3 差异化营销策略

6.3.1 突出天之素的特色所在

本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差

6.3.2 实行开放式的会员制度

【篇二：餐厅项目建议书】

淳化县职教中心

新建学生食堂工程

项

目

建

议

书

项目负责人：罗 喜 平

编 制 单位：淳化县职教中心

二○○九年八月十日

第一章项目单位的情况

淳化县职教中心始建于1996年，系淳化县职业中学与教师进修学校合并后建成。学校座落于县城西关，占地15亩，总建筑面积10300.08平方米；建有学生公寓楼一栋，计100余间，可容纳学生800多人；拥有电脑70余台，数控及普通车床8台，电、氧焊机12台，藏书20000余册。在校学生800多人。学校现有教职工68人，专任教师37人，其中中学高级教师4人，中学一级教师9人。同时还长期聘请西安、咸阳的教授26位来淳授课。

学校设有师范教育、学历教育、联办中专〔技校〕及职业技术培训4个门类，10多个专业。近年来共为中小学培养专任教师600多名，解决了500多人的学历达标问题，培养实用技术人才1200多名，分别就业于青岛、东莞、苏州、上海、大连等大中城市。

为了扩大办学规模，近年来分别与西安科技技校、陕西省电子信息学校、青岛胶南高职校、大连嘉龙服装等数十家校企联合办学，形成了校校、校企联合办学，订单式培训的办学模式，走在了省市兄弟学校的前列，受到了主管部门和社会的肯定，被评为淳化县目标责任制考核先进单位、咸阳市职教招生先进单位、陕西省职业教育先进单位，被列为咸阳市全委会经济工作会议观摩点。

学校始终坚持为农服务的办学思想，分别承担了阳光工程、星火科技计划、残疾人培训、人人技能工程、温暖工程的国家项目的培训任务，高质量完成了各级政府分配的培训任务。

目前，学校已列入国家职教助学资助体系，凡来我校就读的学生

均可获得3000元的国家职教助学金，优秀者可获得奖学金，为家庭贫困学生提供了成才就业的良好机遇。

学校依山傍水，建筑典雅，环境优美，布局合理，是广阔莘莘学子及社会青年求得一技之长的理想场所。团结、奋进、求真、务实的淳化县职教中心将为县域经济发展做出新奉献。

拟建淳化县职教中心学生食堂，项目负责人为该校校长罗喜平。

第二章项目建设的必要性和可能性

一、项目建设的必要性

淳化县职教中心是县委、县政府规划重点发展的职业学校，其发展规模为40个班，在校学生3000人以上，全日制在校生1200人以上。近年来，学校在县委、县政府正确领导和县教育局的大力支持下，呈现出良好的发展势头；现在学校占地15亩，有教学楼、综合实验楼、宿办楼各一栋。现有学生1168多人，全日制在校生800人，教职工68人。按县委“十一五”发展规划，在学生数将逐年增加。目前，学校师生的用餐条件极差，现有学生食堂难以保证近千名师生的生活所需，且存在着严重的安全隐患，严重影响学校的管理和发展，所以该校急需新建学生食堂。

二、项目建设的可能性

该校学生食堂建设已列入淳化县“十一五”学校建设规划和学校校园总体规划，已经完成了工程立项、规划等工作。经县教育局和学校多次调研并报县政府同意拟于今年开始实施，目前该校已经完成了工程立项、规划等工作。

第三章 项目建设拟选地址、占地面积、拆迁情况

一、拟选地址

根据学校校园总体规划，学生食堂建设位置在淳化县职教中心校园内，该处位置合理，采光、通风好，四周无不良地质现象。

二、占地面积

学生食堂占地面积约为450平方米，总用地1000平方米

三、拆迁情况

新建的淳化县职教中心学生食堂所占土地为学校自有地，选址处地上无附着物，不存在拆迁情况。

第四章 项目拟建总规模、主要建设内容、技术标准

一、项目拟建总规模

拟建的淳化县职教中心学生食堂建筑面积450平方米，总用地1000平方米。

二、项目主要建设内容

1、建筑安装工程(含基础、主体、水电、装饰、消防、设施)；

2、内部设施购置、安装；

3、挡墙、路道、绿化等环境附属工程。

三、技术标准为：

1、全框架结构，最低使用年限50年。

2、建筑安全等级为二级

3、抗震设防烈度为8度，结构抗震等级为2级

4、建筑防火按二级设防

第五章 项目进度安排

该项目计划建设工期150天，具体安排如下：

1、2009年10月至2010年3月完成校园规划、地灾评估、地勘、初设、施工图设计、施工图审查、环保申报、消防审查、用地手续、防雷审查、规划许可证等进入招标程序的一切

手续。

2、2010年3月完成招标工作

3、2010年4月完成场地平整工作和学生食堂基础施工

4、2010年4-7月完成主体施工

5、2010年8月完成学生食堂室内设施、设备安装和装饰工程。 6、2010年9月完成室外环境附属工程

第六章 项目总投资估算和资金筹措方案

一、项目投资估算

本次估算费用包括工程建设其它费用、建筑安装工程费、内部设施购置安装费用、环境附属工程、生化池费用，根据《全国统一建筑工程基础定额咸阳市基价表》及相关配套文件并参考现行市场状况和同类建筑综合确定，其分别估算如下：

〔1〕〔从工程筹建至备案前除建筑安装工程费和设备购置费外所发生的费用〕；

〔2〕主体工程费用27.3万元；

〔3〕装饰工程费用6.75万元；

〔4〕水电安装工程费用2.25万元；

〔5〕设计、监理等其它费用1万元。

【篇三：餐饮业项目建议书】

餐饮业项目建议书

一． 概述营销计划〔区域、方式、渠道、预估目标、份额〕

二． 销售政策的制定〔以往/现行/计划〕

六．促销和市场渗透〔方式及安排、预算〕

1. 主要促销方式

2. 广告/公关策略、媒体评估

七． 产品价格方案

2. 影响价格变化的因素和对策

八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

九. 市场开发规划，销售目标〔近期、中期〕，销售预估〔3-5年〕销售额、占有率及计算依据

六 、餐厅管理结构

店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

七、财务状况分析

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用〔3万〕，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用〔5000〕，厨房用具购置费用，基本设施费用〔5000〕等

2．运营阶段的成本主要包括：职工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本

折旧费，杂项开支等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元〔场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用

2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元〕。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

市场预测

产品定价与定价策略分析

区域选择

促销策略

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。 针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。 第四部分：经营理念和哲学策划 ●消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的风格，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要；自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识――永远和校园生活合拍。 ●顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过ci设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。 ●你不

是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。 ●这是你的咖啡店。每一个职工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让职工把这种意识时刻牢记，让每一个职工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。

6. 营销组合策略

6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺

由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

续性、计划性决定了本餐厅在防止普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销 承诺：

l顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

l将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

6.1.2 大力打造天之素的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入cis〔企业形象系统〕，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，表达健康绿色的理念。

6.2 技巧化营销策略

6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专

题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此时机加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识天之

素、支持天之素的发展，通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。

6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动

本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1 与职工、供给商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与职工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加职工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供给商提供市场信息，进而开拓市场空间。

2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。

6.3 差异化营销策略

6.3.1 突出天之素的特色所在

本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差

6.3.2 实行开放式的会员制度