为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3、食物制作中要注意防蝇、防灰尘、以避免杂物混入食品。
4、做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、呕吐等疾病，应向食堂主管及经理请假。
5、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 6、食堂工作人员即要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
7、工作中尽量按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
9、每天按标准清理。自觉保持个人公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。
10、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 11、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
12、做好食堂安全工作，锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；依然易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗、检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
员工用餐公约
1、就餐一律在餐厅进行。(如遇特殊问题特殊解决) 2、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 旺季:早餐：08:10—08：40 中餐：12：00—13：00 晚餐：16:00—18:30 淡季:早餐：08:30—09：00 中餐：12：00—13：00 晚餐：17:30—18：00
3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员的管理。不准插队，不准一人打多份。
4、就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、勺防碍邻桌。 5、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、勺不得故作撞击声。 6、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
7、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 8、餐厅内禁止吸烟。
9、各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午15：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
工作作息制度
员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。 1、作息时间规定：
早班时间 07:50---13:50 中班时间 13:50---19:50
晚班时间 19:50---07:50（晚班人员必须把早餐的准备工作做好）
2、每班下班之前必须做好交接班工作，方可下班。 3、员工上下班实行打卡制。
4、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部分。
5、工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、不得说一些没有利益团结的语言。
6、员工如因事需在工作时间内外出，要向主管、经理请示签退后方可离开公司。
7、员工遇突发疾病须当天向主管、经理请假，事后补交相关证明。
8、事假需提前向主管、经理提出申请，经批准后方可休息。
工作职责
1、确保职工按时正常就餐，做好就餐服务工作； 2、根据菜单及数量加工切配，努力增加花色品种；按排班炒菜表人员进行加工。
3、收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜的整理工作，做好灶面和工作场地的清洁卫生；
4、每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、桌面及设备的整洁；
5、自觉保持个人公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理；
6、员工在餐厅内接待来访客人，事后需立即清理会客区；
7、加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不用变质肉菜，严防食物中毒；
8、正确使用食堂内的水、电、空调、煤气等设施，最后离开食堂的员工应关闭空调、电灯和一切食堂内应该关闭的设施。
食堂交接班制度
1、食堂接班人员必须提前10分钟到岗，更换好工作服，佩戴工号牌，交班人员在接班人员未到时，或未完成接班检查工作前不得擅自离去。
2、交接班人员应对本班工作及上一班留下工作进行了解情况，需交接的事宜都要有详细文字记录，并口头交代清楚。
3、接班人员应核对交接班记录，了解上一班工作情况和注意事项，确认后在交接记录上签名，并立即着重处理有关事宜。
4、交接班记录应明细下列事项：人员交接、物品交接、交接班记录。
5、食堂结束用餐后，当班人员应做好卫生清理工作，食堂内无酒瓶、垃圾等物品，所有物品摆放有序；关闭所有电器开关，检查有无安全隐患之后与值班人员进行交接，做好记录，方可下班。
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