用人单位变更合同之后需要签订两份。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
一、劳动合同能备案登记在哪里
劳动合同不用备案登记，非要备案的，到劳动合同单位所在地的区县级劳动局可以备案。劳动合同经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，由用人单位和劳动者各执一份。用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
二、没有签合同员工可以申请劳动仲裁吗
即使员工没有劳动合同，也可以依法申请劳动仲裁。劳动合同经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效，由用人单位和劳动者各执一份。用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
三、单位不公布员工工资协商会拒绝吗
如果员工提出要与用人单位协商工资，用人单位不同意的，可以拒绝，但不得随意拒绝。变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条
用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动法》第十七条
订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。
劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
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