食品生产加工企业五本台账

原辅材料验证验收记录

单位名称： 日 期：

原辅料生产日期 原辅材料验证验收记录

生产许可证 卫生许可证 营业执照 送检感官检验 不合格处理意见 检结论 入库验实收可储验收人 不报合色杂其数量 退换销其期限 合味 告 格 泽 质 它 货 货 毁 它 格 归档原辅料名称序号 及规格型号 购货日期 生产企业名称 注：1、归档序号与原辅料的各类证书、检验报告的复印件的编号为同一序号，一并建档； 2、各类证书应为有效的，检验报告应为同批次的企业出厂检验报告或质量技术监督部门授权的法定检验机构的近期检验报告； 3、“感官检验”一栏，合格则在相应项目内打“√”，不合格则打“×”； 4、验证验收为不合格，则在不合格处理意见相应栏中打“√”。

产品生产记录台帐

单位名称： 日 期：

产品生产记录台帐

序号 产品名称 规格 生产日期 产量 生产班组及领班人员 上期库存数 本期库存数 备注

产 品 销 售 台 帐

单位名称：日 期：

产 品 销 售 台 帐

产品名称： 客户编号 发货日期 调运货单号 本期累计库发货量 存量 产品名称： 本期累计库调运货单号 发货量 存量 产品名称： 调运货单号 发货量 本期累计库存量 经手人 注：应填写所有销售的产品。出 单位名称：日 期：

厂 检 验 报 告

委托出厂检验登记表

时间 年

产品名称 规格/等级 批次 （生产日期） 承检单位 检验项目 检验结果 报告日期 检验报告单编号 登记人： 备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

设备设施部件清洗、消毒、杀菌记录

单位名称： 日 期：

设备设施部件清洗、消毒、杀菌记录

日期 设备、设施、部件名称 清洗人 设备、设施、部件名称 清洗人 设备、设施、部件名称 清洗人 设备、设施、部件名称 清洗人 设备、设施、部件名称 清洗人 检查人 注1、设备设施部件清洗情况要求清洗的打“√”，未要求清洗的则打“×”；

2、停产或设备设施检修等情况，对照日期在相应一栏内标注，停产标记“TC”，检修标记“JX”，其它的注明情况。