会议标准化操作程序SOP

2021年服务效率 SOP标准教案

宴会厅 部门经理： 分管副总：

用具和设备准备好（会议桌、用具和设备准备好（会议桌、椅、椅 套、台呢、台裙、口布、水杯、椅套、台呢、台裙、口布、水杯、杯 垫、水扎、烟缸、火柴、杯垫、水扎、烟缸、火柴、纸、笔、鲜花 等）。鲜花等）㈡确定台形1.根据订单上的人数和要求，确定根 据订单上的人数和要求，出会议的台形。出会议的台形。㈢ 摆台 1.先铺好台呢，要干净、平整。先铺好台呢，要干净、平整。2•摆 好座椅，座椅摆放要整齐，侧摆好座椅，座椅摆放要整齐，看使其 在一条直线上。看使其在一条直线上。3•每拉摆放一份纸、铅笔, 摆放纸每拉摆放一份纸、铅笔，时与桌沿距离为2厘米，铅笔要 笔尖时与桌沿距离为2厘米，朝上成45度摆在纸上。朝上成45 度摆在纸上。4.水杯要放45度摆在纸上

在杯垫上，摆在纸的右上方。在杯垫上，摆在纸的右上方。侧 看成一条直线。5•摆放的要整齐，摆放的要整齐，侧看成一条直 线。摆在一条6•烟缸按每3人摆放一个，烟缸按每3人摆放一个， 线上。水扎按3线上。7.水扎按3至4人摆放一个，人摆放一个， 摆放在口。布置鲜花及植物。摆放在口。8.布置鲜花及植物。摆 放其它设备1.㈣摆放其它设备1.按订单要求将所需设备摆放就位 并调试好（所需设备摆放就位并调试好（麦克。风、幻灯机、电视、 录像机等）幻灯机、电视、录像机等）㈤检查1.检查台形是否符合要 求，台面要检查台形是否符合要求，整洁，各种用具干净、齐全, 整洁，各种用具干净、齐全，摆放符合标准。符合标准。

㈠准备工作1.提前30分钟将会议室门打开。提前30分钟将 会议室门打开。30分钟将会议室门打开2.根据客人要求，将指示 牌摆放在 根据客人要求，特定位置。特定位置。3•会议开始前， 按客情单上的要求会议开始前，客情单上的要求将冰水、咖啡，茶 准备好，其它各种将冰水、咖啡，茶准备好，会议服务设备要调 试完毕。设备要调试完毕。㈡ 会议期间服务1.会议开始后，根据 会议组织者的会议开始后，要求，要求，在会议厅门外或会议厅 后面待立等候。待立等候。使会议能顺利

2•要保证会议室四周安静，服务员进行要保证会议室四周安静, 不

能大声说话，通常每15方针左右不能大声说话，通常每15 方针左右15为客人更换一次烟缸。为客人更换一次烟缸。添加茶 水及冰水等，但要注意不打扰会议进行，冰水等，但要注意不打 扰会议进行，必要时可询问会议组织者。必要时可询问会议组织者。 3.如有电话找客人，可分为两种情如有电话找客人，况处理：况 处理：①若会议客人事先交待可能有找自己的电话应及时通知此客 人接听电话。

②若客人没有交待，则应详细记录若客人没有交待，电话留言 及回复方式，电话留言及回复方式，并及时交给 会议组织者，以便 转交。会议组织者，以便转交。3•会议中间休息时，要尽快整理会 会议中间休息时，场，补充和更换各种用品。补充和更换各种用品。 ㈢清理会场

1.会议结束后，按客情结帐要求，会议结束后，客情 结帐要求，结帐要

求 找会议负责人进行结帐。找会议负责人进行 结帐。2•要仔细地检查一遍会场，看是否要仔细地检查一遍会场， 有客人遗忘的东西和文件等。有客人遗忘的东西和文件等。3.将会 议后用品、设备整理好，并 将会议后用品、设备整理好，通知工程 部收走设备。通知工程部收走设备。

㈠准备1.准备干净的字牌架。准备干净的字牌架。2.根据订 单上字牌的内容的要求，根据订单上字牌的内容的要求，内容的要 求准备所需的的字母；准备所需的的字母；如果是中文字）牌，则

（由专人书写。由专人书写。指示牌㈡插帖字牌1.按照订单上字 牌格式

的要求，将按照订单上字牌格式的要求，字母整齐地插在字 牌架上，字母整齐地插在字牌架上，或将中文纸样贴在字牌架上。 文纸样贴在字牌架上。2检查字样的内容及格式是否与订单字牌要 求相符。单字牌要求相符。㈢ 摆放就位1.在大堂内显著位置摆放, 在会中在大堂内显著位置摆放，在会中心门外一侧摆放。门外一 侧摆放。2.根据客人的要求，在其它入口或根据客人的要求，走 廊内加放。走廊内加放。提示客人活动地点