餐饮文化公司员工手册

餐饮文化公司员工手册

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x餐饮文化公司员工手册 【最新资料，WORD文档，可编辑】

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第一章 欢迎加入保利芳邻·飞锐公馆

第二章 认识您的公司 第三章 员工须知 第四章 人事制度

第五章 薪资结构与福利 第六章 奖惩制度 第七章 安全与健康

第一章

欢迎加入保利芳邻·飞锐公馆

欢迎您加入保利芳邻·飞锐公馆（以下简称公馆）！公司因您的加入而感到高兴！今后您将同公司的每一位伙伴同进步，共发展。作为公馆团队的一员，您的工作是整个餐饮部运作中不可缺少的一部分，我们希望能为您创造一个优良的发展环境，并竭尽所能帮助您在岗位上得到发展，但公司也希望您能用全部的热忱投入到工作中，以公司为家，以工作而乐，公馆会因每个人的全力工作而得到发展！

作为一位新成员，您可能有些陌生、紧张，这是正常的，这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是公司里唯一“茫然不知所措”的人，可是请记住，这种窘迫并非是您独有的，您身边那位什么都能应付自如的小伙伴也曾有过同样的经历，工作中熟练的技术和协调性是能很好的掌握的，请您不要操之过急，经过培训和练习您也会成为熟练的专家。

我们如实告知您，在餐饮部工作是艰辛的、严谨的，但我们对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还会给您很多学习的机会及一个良好的发展平台。

◆您能交到新的朋友，您能学到礼仪之道，您将学到有用的技能。

◆您会学到如何运用时间，您会学到如何发挥团队精神。 ◆您在公馆的工作经验将为您以后的人生增加更多的机会。 公馆的经营理念是“不争一时之利，而争长远市场。”要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定只要不断创新与学习，成功将会属于公馆和您。

为了使新加入公司团队的您能尽快了公馆各方面情况，特制定了《员工手册》，极易了解，可以帮助您获得所需的资料，在一定程度上使您对公馆的运作和管理风格有一个更清楚的认识，同时也望您以《员工手册》来规范自己的工作与行为。除了这本手册之外，您将接受工作培训随着经营环境的不断改变，员工手册的规定或制度也会随之更改，若有更改将会及时通知您。愿您在本公司工作愉快！

第二章 认识您的公司

公馆简介:

一山一水一清风，一月一竹一流云，独具一格的近闹市，享恬静融圈层的

格调；抬头望山，低头见水，度假何须远行，诗意未必只在远方！保利芳邻 飞锐公馆，也许不是唯一，但全城从未有过！

公馆致力于打造全省最别具一格的康体休闲度假主题社区，集游泳康体、顶尚食艺、精品酒店、美食酒吧、户外婚礼、文化沙龙、高端圈层为一体，为都市精英群体创建一个全方位、立体化的城市休闲度假集成空间，同时为会员构筑经济、文化、资讯、社交等多元化平台。

餐饮部营业面积2000多㎡，设豪华包房六个，宴会厅可同时容纳700人就餐，可提供黔、川、粤菜、宫廷菜等各大菜系的美味佳肴，以满足不同口味的需求。名师名厨为为您奉上精心烹制的饕餮盛宴，形俱佳的中西式美味，使您足不出户，便可尝尽天下美食。

第三章 员工须知

一、仪容仪表

1、 员工上岗时必须着公司制定的制服，保持制服整洁、完好。 2、 员工上岗穿黑色皮鞋或布鞋，保持皮鞋鞋面光亮、布鞋干净，男士袜子为深色，女士袜子为肉色，不能有破损。 3、 男士不留长发、胡须、鬓角，发尾不盖于耳后和后衣领，禁止染发。 4、 女士须用发放的头花把头发扎起，不得吹烫怪发型，禁止彩色染发。 5、 注意个人卫生，无汗味异味，上岗前不得饮酒或吃葱、蒜等辛辣食物，保持口腔卫生。 6、 不涂有色指甲油，化妆以淡妆为宜，不使用香味过重的香水。 7、 员工必须勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，不得纹身。 8、 员工所戴饰物仅限于耳钉、结婚戒指、手表，不得佩戴其他任何饰品。

二、微笑

微笑可以缩短您与他人的距离，工作中要面带微笑，给人以亲切感，保持良好的情绪及最佳状态。注意“三到服务”人到、微笑到、礼貌用语到，烘托“宾至如归”的氛围。

三、让道

1、 在对客服务中我们要主动给客人让道，以示客人尊贵的身份。 2、 在过道上遇客人要靠右边行走，放慢速度，侧身让客并问好。 3、 非紧急事情不可超越客人，在过道转弯处要特别注意，以免冲撞客人。 4、 不可从客人中间穿过，应从其身后绕行。 5、 二人以上行走时，不可并肩排列行走。 四、姿势

1、 优美的姿势是良好修养的表现，应养成一个好的习惯，避免一些坏的姿势；坐立不安、心不在焉、抓头发、抠鼻子、掏耳朵、剪指甲、玩物品都是我们不需要的。 2、 坐姿要上身挺直，与他人谈话时两腿不得翘叠和晃动。 3、 站立服务是服务的基本要求，客人来时，服务员必须起立迎接，表示对客人的尊敬。

4、 客人到时起立要迅速，但不得用力过猛，不得发出过大声响。 5、 站立时挺胸、收腹、端正，两眼平视，面带微笑。 6、 女服务员站立时，双手在体前交叉，右手放在左手上，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧。 7、 男服务员站立时，双手体后交叉，双脚与肩同宽。 8、 营业场所站立式服务，不得依靠墙壁和家私。在上班时间，同事之间不得高声喧哗或谈笑，行走时不得拉拉扯扯、牵手。

五、社交

1、 与人交谈语言流利、准确，除客人要求等特殊情况下，可使用方言交谈外，必须讲普通话。 2、 交谈时要注意聆听，不可随便打断别人或东张西望，不要言语纠缠不休或语带讥讽，更不得恶言伤人。 3、 问候是礼貌服务中关键的一步，面带微笑，见上级要主动问候，工作时间一律按职务称呼，“请”当头，“谢”字不离口，“您好”挂嘴边表示尊重，当手中的工作被打断，应向客人点头示意并告之“请稍等”。 4、 行走中遇到客人应放慢速度，侧身点头问好，可称呼“先生”“小姐”“女士”或按职务，也可按客人的合理要求称呼，勿使用“喂”等不礼貌的称谓。

六、举止行为

1、 守时：准时上、下班，不迟到，不早退，养成守时的好习惯，严格按照规定时间完成工作任务。 2、 效率：上班保持良好的精神状态，精力充沛，积极进取，事事效率为先，做到言必行、行必果、雷厉风行。 3、 忠诚：尽忠职守，严守公司机密是全体员工必须具备的品德。有事必报，有错必改，不挑拨是非，不阳奉阴违、诬陷他人是做人做事的基本要求。 4、 协作：协作是公司管理的重要环节之一，部门之间、员工之间要密切配合、精诚合作，凡事应开诚布公，坦诚相待。公司内虽有职位高低之分，但没有人格贵贱之分，人与人之间是一律平等、相互尊重，保持表里如一。 5、 服从：各级员工应无条件服从上级领导的工作安排和调度，按时按质完成任务，不得无故怠工或终止工作。不得在工作

中与上级发生冲突，有意见分歧时应先按时按质完成工作，然后再作解释。如直接上司恳谈得不到解决可越级向上一级领导请示或投诉。

七、员工通道

1、 员工进出均须走指定的员工通道，经理级以上人员可从大门出入。 2、 员工如携带物品出入公司（手包除外），必须有经理级以上的合理书面批示方可，否则视为盗窃公司财务论处，同时扣留该物件。 3、 员工下班后，除因上级指派及工作关系外，不得在公司内逗留。

八、保密

员工不得私自泄露公司有关经营策略、业务拓展、财务信息及其他机密资料给予外界人士或与此等资料无关的员工，同时禁止利用职务谋取私利，如有违反规定将按照有关法律予以追究责任，此项在员工离职后一年内仍然有效。

九、清正廉洁

1、 公司员工不得以任何方式直接或间接向客人索要小费，违者除名处理。 2、 遵守职业道德，不贪污受贿，自觉抵制社会的不良之风。 3、 不得利用职务和工作之便向他人索要钱财。 4、 不得挪用公司财物，更不得利用职务之便将公司财物据为己有或转送他人，违者除名处理。

十、拾遗

1、 在公司任何场所拾到钱或遗留物品，应立即上缴上级领导，并作好详细记录，尽快与失主取得联系，及时归还。 2、 拾遗不报将视为偷窃行为处理。 十一、电话礼仪

1、 接电话要注意语气、语音、语态、语调，要亲切简练、礼貌、和气，要具有“我代表的是酒楼”强烈意识。 2、 铃声响起勿超过三声，迟接电话表示歉意。 3、 使用规范用语，例如：“您好，飞锐公馆，请问有什么可以帮您！”等。 4、 要仔细聆听对方的讲话，不要在对方没有讲完时打断别人。

5、 对方声音不清楚，应提醒“不好意思，我这边没有听清楚，麻烦您重说一遍好吗？” 6、 如果电话里涉及的事情比较复杂，应重复关键部分，力求准确无误。 7、 谈话结束后表示谢意，并待对方挂断电话后才能挂断。 十二、工作制服

1、 公司根据工作岗位的需要制定工作服。 2、 每位员工必须细心保管，随时保持其干净整洁、完整。上班时必须按规定着装。 3、 员工不得将工作服随意丢弃或放在工作场所。 4、 因个人疏忽导致制服破损遗失，由员工本人赔偿。 5、 全体员工应严格按照制服领用和归还流程和制度。 十三、膳食

1、 公司免费为员工提供上班期间的午餐、晚餐、宵夜。 2、 每位员工应牢固树立“勤俭节约，浪费可耻”的思想，按自己饭量取食，如造成浪费按公司的规定处罚。 3、 打员工餐时应自觉排队，不得插队、拥挤，在公司指定的地点用餐。

十四、沟通与协调

1、 例会制度：每日举行例会两次，由主管级以上人员主持，上班员工必须着工装、合格的仪容仪表提前5分钟到场参加。 2、 集思广益：在任何时间您有好的构想和有效的建议性批评，我们欢迎您提出，因其对公司的成功和发展极为重要，如您的建议一经采纳，公司将对您作出相应的奖励。 3、 坦诚开明：如果对手册或工作有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎交换个别意见。我们鼓励您用这种坦诚开明的通道来沟通意见，同样的，公司也鼓励您们直接表达您所关切一切事项。 4、 员工投诉机制：我们设立了完善的投诉机制，如您有抱怨及不满，欢迎积极投诉。 5、 联系方式：为了随时补充新资料，方便工作联系，下列资料如有变动，请及时告之人事专员（1、电话，2、住址，3、紧急联络人）

十五、培训

公馆的人才目标是发展员工的最高技术水平，作为一名新进员工，我们将会对您进行入职培训和岗前培训，而且我们的培训工作将始终贯穿与您的整个学习和工作过程中。开始的时候，您将在岗位上开始学习，您的带训员会帮助您熟悉我们的工作环境、我们的顾客、我们的工作方式以及认识我们的同仁。在培训过程中只要有疑问，可随时向带训员或管理人员提出，管理人员将竭尽全力为您解答，同时培训的安排是有计划的，您在培训期间也有薪资，我们会保留您的培训记录。

第三章 人事制度

一、招聘员工不得录入以下人员：

1. 曾受刑事处分者； 2. 患有传染疾病者；

3. 曾服务于本公司被辞退或开除者，经总裁或总经理特批者除外。

二、员工入职

技能及经验的要求，经相关部门领导面试、考核合格后择优录用。程序如下：

基层员工：人事——部门主管——部门负责人 主管级： 人事——部门负责人——总经理 经理级： 人事——总经理——总裁 特殊人员：人事——总经理——总裁

1. 所有新员工填表按程序面试及复试，入职手续统一由公司人事部负责办理。需交纳如下物品：

免冠一寸照片三张和相关证件（身份证、学历证、职称证、暂住证、驾驶证、健康证等）的原件及复印件。

2. 在人事部办理入职手续后，持《报到通知书》或电话告知到相关部门报到上岗，先进行试工期1——7天，试工期后进入正式的试用期为期1——3个月，这期间不符合公司要求者给予办理辞退手续，公司不作任何赔偿。

3. 生活安置：公司负责为新员工发放工作服等上岗必备物品，做好记录，以备员工离职时清点退还。

三、员工转正

公司员工试用期规定为1——3个月，经考核评估合格后给予转正，薪资按部门负责人签署意见报总经理审批的日期计

算。员工在工作中不符合公司要求者根据公司制度按延长试用期处理或辞退处理。

四、晋升制度

1. “能者上、平者让、庸者下”，公司在不断的发展，给每位员工创造了许许多多为之进取的机会，只要您刻苦学习，勤奋工作，努力创新，您将前途无量。

2. 晋升考核：部门从内部选拔优异者以自愿报名的形式参加，部门统一命题，并统一组织考试；再由管理人员组成考核团队对其进行素质、绩效的考核，多方面测试通过后正式任命之岗位。

3. 在新岗位有一个月的实习期，实习期结束后，部门作出评估，（特殊情况除外）合格则转正，不合格恢复原职。 4. 晋升员工在实习期薪酬按原岗位执行，转正后的薪酬自正式任命之日起核算。

五、员工调动

1.调动种类与程序

1.1调动是指在劳动合同规定的范围内的工作地点和职位级别的调整。

1.2员工调动分别为平行调动、晋升调动、降职调动和临时调动；

1.3普通员工的调动主要是店内调动、管理人员的调动，除

店内调动外也可

是店与店之间的调动；

1.4员工没有合理理由，不得拒绝公司对其职位、工作地点的调动，否则以终

止合同论。

1.5所有调动，都须经部门审核、总经理批准，交人事部备案，经理级以上管

理人员调动视级别不同须经董事长批准。 2.平行调动

2.1平行调动是指在职位级别、薪酬不变情况下的职位变动。 2.2员工的调动取决于以下（但不限于）情况： 3.晋升调动

3.1晋升调动是指在职位级别或薪酬向上调整的职位变动。 3.2员工同时具备下列条件的，有资格晋升到高职位：

3.3晋升调动可通过自荐或直接领导推荐，经总经理批准，经人事部审核实施。 4. 降职调动

4.1降职调动是指在职位级别或薪酬向下调整的职位变动，员工符合下列条件

之一时，部门经理建议，人事部认可，总经理批准，方可降

职。

4.2降职人员从降职的次月起执行新职位的工资与福利标准。 4.3降职调动应当从严掌握。

4.4员工有权对降职调动提出异议，但公司一经决定，员工应当服从。

5.临时调动

5.1如果一个部门的人员临时紧缺，经总经理同意后，可以从其他部门临时调动

人员。被临时调动的认识仍执行原职位的工资福利标准。 5.2临时调动最长不超过一个月，否则该员工必须办理正式掉转手续，工资福利

按新职位标准执行。

六、离职

1. 劳动合同期满或双方约定的劳动合同终止条件出现，劳动合同即行终止。

2. 劳动合同临近期满，双方未协商终止合同的，合同期将自动续约。

3. 除双方在劳动合同中另有的约定外，以下条件为劳动合同终止条件：

3.1不符合录用条件者，通过隐瞒实情获得转正；

3.2规定持证上岗的工种如司机、财务人员等其持证资格丧失；

3.3本公司合营期满。

4. 员工有下列情形之一的，公司可以终止合同，但应以书面形式提前15日通知员工：

4.1被证明不符合任职资格的；

4.2绩效考核连续三次累计不合格的； 4.3不能或不服从公司正常调动的。

5. 员工有如下情形之一的，公司有权单方解除与其的劳动合同，并且不向其支付经济补偿金：

5.1在试用期间被证明不符合录用条件的； 5.2严重违反劳动纪律或公司规章制度的；

5.3严重失职，营私舞弊，对公司利益造成重大损害的； 5.4被依法追究刑事责任或劳动改造的。

6. 有下列情形之一的，公司在提前30日以书面形式通知员工本人后，可以解除与其的劳动合同并按国家有关规定向其支付经济补偿金：

6.1员工患病或非因公负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人

单位另行安排工作；

6.2员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能融入工作的；

6.3劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履

行，经双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。

7. 因公司缩减业务范围或因公司经营条件或管理方针变化而产生冗员，公司有权依法裁减员工人数。

8. 员工申请辞职须至少提前一个月以上向上级提出书面申请报告，签批后将申请书上交人事备案，根据签署日期办理手续，由人事部监督相关工作物品的交接，离职表须经总经理最终签批后次月发薪日方可到财务部领取本月薪资。

9. 主管级以上管理人员须提前30天以上提出书面辞职申请，经总经理签批后生效，程序同上。 10. 员工凭签批的书面申请到人事部领取离职表，被辞退的员工凭公司下达的文件或通知书到人事部领取离职表。 11. 离职员工在办理工作或物品移交时，应由部门主管或经理指定人员接收，详加审查，不合之处，应及时更正，如离职人员办完手续后，才发现财物或其他物品有亏欠未清的，由部门负责承担责任。 12. 凡被公司辞退的员工可在次月的发薪日结算工资，特殊情况给予立即结算。

13. 凡被公司开除的员工由公司保安监督清还公司所有所属物资，办理离职手续后，不结算工资及不返还伙食费，并且不得再进入公司所辖区域。 14. 员工离职后，相关人事资料不予退还，由人事部保留其档案。 15. 不按离职程序自动离职者，工资及其他待遇为零。 七、考勤制度

1. 职责：

① 、人事部负责员工考勤监督与统计及假期的核查、备案。 ② 、各部门必须在每月5日前上交上月考勤表至人事部。 ③ 、部门负责人负责员工三日以内假期的审批和加班申请的复核。

④ 、总经理负责员工三日以上假期、加班申请、员工年休假最终审批，经理级负责人员三日内的请假审批；主管级负责人员请假一日内的请假审批。

⑤ 、人事部负责考勤的扣款的统计清算，财务部负责扣款的执行。 2. 考勤范围：

① 、公司除总经理及各部经理级人员以外，其他人员均需在考勤之列。

② 、特殊人员不考勤须经总经理批准。 3. 作息时间规定：

① 、员工平均每周工作不超过小时。标准工作时间不包括用餐时间和加班时间。

② 、由于公司的经营性质，办公室人员、财务实行每周6天工作日

9:00——12:30 14:00——18:00 ③ 、由于公司的经营性质，餐饮部、出品部实行每周6天工作日，根据排班表定上、下班时间。

④ 、部门应提前安排员工的工作日及休息日并通知员工。 ⑤ 、各部门根据公司的经营特殊性，制定工作时间安排，执行前将具体时间

安排报人事部备案（以排班表为准）。

⑥ 、凡因工作性质之需要不能按正常时间休息的由部门安排补休。

4. 日常考勤

① 、公司实行打卡、点名双重形式考勤制度，负责考勤人员不得营私舞

弊，包庇他人。

② 、未按程序申请外出或核销，按脱岗处理。

③ 、考勤负责人未严格监督执行，按失职处理50元/次，承担相关责任。

④ 、人事部随时抽查员工考勤及外出办事是否属实，查不符实，按旷工处理。

5. 迟到（早退）、脱岗、旷工的认定

① 、凡未经批准，在规定上班时间之后到岗按迟到处理。 ●迟到5分钟以内（含5分钟）每次罚款5元。

●迟到5分钟——15分钟（含15分钟）每次罚款10元。 ●迟到15分钟——30分钟（含30分钟）每次罚款20元。

●迟到30分钟——1小时（含1小时）每次按旷工0.5天计算。

●迟到1小时以上按旷工1天计算。

② 、凡未经批准，在规定下班时间之前离岗按早退处理。 ●早退5分钟以内（含5分钟）每次罚款5元。

●早退5分钟——15分钟（含15分钟）每次罚款10元。 ●早退15分钟——30分钟（含30分钟）每次罚款20元。

●早退30分钟——1小时（含1小时）每次按旷工0.5天计算。

●早退1小时以上按旷工1天计算。

③ 、脱岗：上班时间擅自离开工作岗位，或未按规定办理外出手续的，经查实按脱岗处理。

●脱岗5分钟以内（含5分钟）每次罚款5元。

●脱岗5分钟——15分钟（含15分钟）每次罚款10元。 ●脱岗15分钟——30分钟（含30分钟）每次罚款20元。

●脱岗30分钟——1小时（含1小时）每次按旷工0.5天计算。

●脱岗1小时以上按旷工1天计算。

④ 、旷工：

●未请假或假期满未续假者按旷工处理。

●每月累计迟到3次（含3次）按旷工1天处理。

●员工旷工一天除扣发相应当日工资外另处双倍工资的罚款（即是旷工一天扣3天工资）。

●连续旷工3天作自动离职除名处理，旷工累计5天公司将给予除名处理。

6. 加班、补休、换休、换班 ① 、加班

●因个人原因造成工作拖延而超时完成的，属职责范围内当日应当完成而未完成须延长工作时间的不视为加班。

●因工作特殊需要加班，需由部门主管拟写加班申请书，报部门负责人复核后呈总经理审批后在加班之前交人事部备案方为有效。

●经总经理特许不作考勤人员不计加班，员工出差、外出培训期间如遇节假日不计加班。 ② 、补休

●经审核确认加班申请由人事部据以签发补休单，交由本人补休时由部门考勤负责人确认后方能补休。 ●对于公司所安排的正休、法定假日若因工作在当月未休完，累计到下月给予补休。 ●补休由部门自行安排。

●特殊工种不能安排补休的发放加班工资。 ③ 、换休、换班

员工若因特殊原因不能按照“排班表”上所排的班次上班或所排的休息，须提前24小时写换班、换休申请，经部门主管同意后方能生效，主管级以上人员则须经理同意后方能生效。

7. 福利假期的工资计算

① 、法定节、假日为有薪假日

●元旦、放假1天（公历1月1日）

●春节、放假3天（农历1月初1、2、3日） ●国际劳动节、放假3天（公历5月1、2、3日） ●国庆节、放假3天（公历10月1、2、3日）

●清明节、放假1天

●端午节、放假1天（农历5月5日） ●中秋节、放假1天（农历8月15日）

② 、法定假期因工作原因未能休息的，按1:1的补休方式进行补休。

③ 、部分纪念日为有薪假日：

三八妇女节，已婚女性员工放假1天（公历3月8日） ④ 、员工生病可享受当日50%带薪休假，但必须有县区级以上医院证明。

⑤ 、婚假：员工领取结婚证日期后可享受婚假。

●婚假、产假、丧假若逢国家法定节假日的不再另计假期。

●转正满1年以上者，可享有7天婚假，晚婚者可享有10天婚假。

●转正满3年以上者，可享有10天婚假，晚婚者可享有13天婚假。

●晚婚是指男方年满28周岁且女方年满25周岁的初婚夫妇，正式员工再婚只能享受3天婚假。

●婚假必须一次性休完，员工需提前两周通知部门及行政人事部并经批准。 ⑥ 、产假/陪护假

●已婚女员工享有90个历天的产假，产假为产前15天至产后75天，休假期间只能享受基本工资。 ●已婚男员工在配偶生产后可享有7天有薪陪护假。 ⑦ 、丧假：凡公司转正员工，如遇直系亲属（祖父母、外祖父母、父母、岳父母、配偶、兄弟姐妹、子女）去逝，可享有3——7天的有薪丧假。

●奔丧地点在三县一市范围内的，丧假3天。

●奔丧地点在三县一市范围外但未出省的，丧假5天。 ●奔丧地点在省外的，丧假7天。

⑧ 、年休假：当年工作表现优秀、年终考核优异的员工次年可享有5天的年休假。年休假有效期为一年，员工可在有效期内任何时间选择分次休完，经总经理确认因工作需要不能休完的，次年可按1:1日薪核算发放。

⑨ 、伤假：员工工作期间因无违操作所导致的工伤可视情节的轻重给予适当的有薪假期。 8. 请假及旷工的工资计算

事假工资计算按事假期间工资的150%扣发（即是事假1天扣发一天半的工资）

病假工资计算即是扣发当日薪资

旷工工资计算按旷工期间天数工资的300%扣发（即是旷工1天扣发三天工资） 9. 请假

① 、员工请假需提前办理请假申请手续，并经审批人批准后方可休假。

② 、员工可自定请假时间，请假时间最小单位为0.5天，不足0.5天按0.5天计算。

③ 、请假程序：员工自行书写请假申请书，报相关人员批准后交人事部备案。

●员工因突发生病的可以电话方式或委托他人代为办理请假手续，假满后应在24小时内补办请假手续，并提交医院证明、。无领导许可，相关手续不全者按旷工处理。 ●员工假期满后回公司上班，需到部门负责人、人事部登记销假。除事假外其他假期须有相关的证明（婚假提供结婚证书、产假/陪护假提供小孩出生证明、丧假提供当地村委会或居委会的证明或火化证明），否则按事假处理，情节严重者按旷工处理。

●假期的审批权按以下规定执行：

定义：3天以内（含3天）的假期为短期，3天以上的假期为长期。

a) 员工请假1天的由部门主管签批，人事部备案。

b) 员工请假1天以上3天以内（含3天）的由部门经理签批，人事部备案。

c) 员工请假3天以上的由总经理签批，人事部备案。 d) 主管级请假3天以内由部门经理签批，人事部备案。 e) 主管级请假3天以上的由总经理签批，人事部备案。 ④ 、主管级请假必须指定职务代理人，办妥职务交接方能休假。

⑤ 、人事部应对请假人员的手续进行核对。

10. 考勤统计及扣款

① 、每月1、2日人事部收集并整理上月考勤记录。 ② 、每月5日前人事部将上月考勤报送总经理审批。 ③ 、根据考勤记录对其作相应的扣款。

第四章 薪资结构与福利

一、公司重视每一位员工，公司的人事目标就是培育优秀人才。同时

我们也注重公平竞争，如人事升迁、薪资调整将以平时的工作表现及能力作为参照。所以您的表现及能力相当重要，如果表现或能力杰出，公司推崇优胜劣汰，将逐级提升您的级别，相对您的薪资也随级别而得以调整。 ①、我们的升迁程序是：

实习生（试用期员工）——员工（转正）——见习主管——

主管（转正）——见习经理——经理（转正）——总经理 ②、薪资：

基本工资+职位津贴+绩效+提成+奖金+各项福利 ③、说明：

●员工级别越高，相对应的职位津贴就越高。 ●各种级别晋升参照员工定级晋升标准。

●每月的薪资于次月10日领取，全体员工实行薪资保密。 ●员工晋升级别考核由人事部负责，考核分为理论及操作两部分，您的考核分数直接影响您的人事升迁，所以请您时刻注意您的工作态度、操作标准及您的理论培训。

●晋升：根据公司经营情况如需提升管理人员，由员工本人意愿提交书面申请上交人事部，由人事部备案后酌情安排考核周期。

二、公馆的成功就是您的成功，您对公司起着至关重要的作用，为了

感谢大家的努力，我们制定了以下福利制度： ①、制服

我们提供给您工作制服，但是您必须自备黑皮鞋，同时您必

须自己保管工作服，当您离职时，请退还工作服至仓库。 ② 、员工在公司用餐可享受优惠，打包则按全价处理，望您按用餐程序。 ③ 、根据贡献及工龄享受工龄补贴等。 ④ 、对公司有重大贡献的，公司组织免费旅游或带薪休假。 ⑤ 、为您组织生日Party，发放生日礼物。

⑥ 、提供优秀员工进修培训。 ⑦ 、公司为您提供相关的社会福利保险。 ⑧ 、年终评选三名“杰出贡献奖”。公司每月组织评选一名“微笑之星”一名“服务之星”一名“勤劳之星”，评选必须是当月全勤，工作表现优异的员工。

第五章 奖惩制度

一、 奖励

1、 奖励种类：通报表扬、物质奖励、立功奖励、晋级奖励 2、 奖励条件：评定每一位员工执行岗位责任制的有效方法，

调动积极性，树立正气，提高公司经济效益的一种有力措施。

3、 考核方式有以下几种：

部门内部管理、考核； 员工监督投诉； 人事部稽查； 客人投诉、表扬； 部门考核评分表。

4、 公司将根据员工本人的工作表现、业务熟练程度、品德优

良来评定考核，给予奖励、加薪、晋升，对晋升员工试用1——3各月（试用期间享受原岗位工资），期满后符合职责要求，再委任该职并调升工资。 5、 对符合以下条件的人员进行奖励：

●对改进公司管理，提高服务质量有重大贡献者； ●在服务过程中创造优异成绩者；

●在接待工作中，服务态度好，创造良好声誉者； ●为宾客提供最佳的服务，工作积极热心受到宾客表扬者；

●业余时间努力学习，在竞赛中取得优异成绩者； ●为保护公司财产，宾客生命财产，见义勇为者； ●发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故发生者； ●拾金不昧，主动上交者；

●控制开支，节约费用有显着成绩者； ●敢于抵制不正之风，事迹突出者；

●代表公司参加重大竞赛获奖者（含单项和集体）。 6、 奖励的审批权限

●物质奖励和立功奖励，由部门提名，上报人事部审核后报总经理审批。

●资历晋升，由部门提名，人事部审核报总经理审批。

二、处罚

根据违反的准则和程序，视情节轻重给予相应的处理。 1、 惩戒分为：警告、记过、勒令停职、解雇、除名；

2、 勒令停职：违职事件由管理人员判断其轻重，停职最少1

天，最多1个月，严重者予以解雇。

3、 解雇：如屡教不改者，该员工将收到解雇通知书，如具体

违职事件由部门管理人员判断其是否予以解雇，该员工将被停职24小时，并由公司人事部对其作出处理决定。 4、 除名：严重违反公司的纪律和规章制度，及造成公司重大

经济损失者，将被公司除名，当月基本薪资及其他待遇为零。

5、 被公司解雇、除名的员工，公司将永不录用。 6、 下列情况者，给予警告+扣罚10元/次：

●在工作时间内擅自离开工作岗位，脱岗者； ●开收市卫生检查不合格者；

●客人离开后未及时关闭电源者； ●工作时间内未使用普通话者； ●仪容仪表不合格者；

●工作时未使用托盘进行操作者； ●工作期间扎堆聊天者；

●上级安排的工作未及时完成，拖拉者； ●客人及上级领导经过不打招呼者； ●物品摆放凌乱，不整洁者； ●使用客用物品者； ●客人离开时未送客者；

●客人离开未提醒客人带好自己的随身物品； ●未节约使用资源造成浪费者；

●因自身过失致发生工作错误，情节轻微者； ●未经批准擅自调换工作班次和岗位者；

●当班主管及服务员在收市结业后忘关门窗、电源等； ●工作时间内睡觉者；

●做完开收市未请管理人员检查者；

●未按标准站姿站立者；

●工作时间内未经上级同意怠工偷懒或休息者； ●代请假或电话请假除旷工处理外加扣罚； ●工作期间未使用礼貌用语者；

●其他未列事项，但违反规定行为者，经管理人员认定，

予以处理。

7、 下列情况者，予以记过+扣罚100元/次：

① 、不按操作规程使用各类设备，对公司造成经济损失者；

② 、在工作期间或上班之前饮酒及含酒精性饮料者； ③ 、产品把关不严遭顾客投诉者； ④ 、工作不努力，屡戒不改者；

⑤ 、在工作时间内制作私人物件者； ⑥ 、在公司工作场所聚赌者； ⑦ 、因操作不当引起客人投诉者； ⑧ 、未参加业务培训者； ⑨ 、与同事发生争执者；

⑩ 、其他未列事项，但违反规定行为者，经管理人员认定，予以处理。

8、 下列情况者，予以解雇：

① 、因擅离职守造成事故发生，使公司蒙受重大损失者； ② 、虚报费用者；

③ 、对公司同事或顾客使用污言秽语或威胁者；

④ 、未经授权，擅自从收银台取钱，或将他人财物据为己有者；

⑤ 、拒绝管理人员的工作分配安排者； ⑥ 、顶撞上级不服从管理者； ⑦ 、私自挪用公司财物者；

⑧ 、直属上级对下属明知舞弊有据，而予以隐瞒包庇或不举报者；

⑨ 、故意损坏公司财产者；

⑩ 、其他未列事项，但违反规定行为者，经管理人员认定，予以处理。

9、 下列情况者，给予除名处理：

① 、有吸食毒品恶习或参加不法分子组织等违法行为者；

② 、伪造、冒用个人证明文件或谎报个人资料者； ③ 、仿效上级领导签字，盗用印信或擅用公司名义者； ④ 、与同事或顾客发生打架斗殴等暴力事件者；

⑤ 、利用工作时间在外兼职者，患有传染性疾病故意隐瞒不报者；

⑥ 、严重失职、营私舞弊或受贿，泄露公司机密，使公司蒙受重大损失者；

⑦ 、偷窃、公物或偷窃员工财物者；

⑧ 、私自占有客人遗留下的物品者，向顾客索取小费者； ⑨ 、蓄意破坏、损坏机器设备者；

⑩ 、严重违反劳动纪律或公司制度者，旷工3天以上（含3天）者； ⑪ 其他未列事项，但违反规定行为者，经管理人员认定，予以除名。

10、 行政处分及经济处罚审批权限

① 、主管级以上人员有权开出处罚通知单，最高可处100元罚款，并提出警告，人事部备案。

② 、解雇（辞退）、除名等由部门经理提请情况说明书，行政人事部审核备案，并报总经理审批生效。

11、 经济处罚管理办法

① 、各部门均可根据奖惩制度对内部员工进行经济处罚； ② 、罚款单均须注明处罚原因、金额、时间、受罚人姓名及处罚人姓名；

③ 、开出的处罚单交人事部备案，月底从工资中扣除； ④ 、处罚金均由财务部统一处理，各部门不得以任何理由截留，否则以贪污论处。

第六章安全与健康

一、 公司随时为大家提供安全又健康的工作环境，也希望同仁共同

维护安全和健康的标准，要留意安全规定，并使工作场所清洁整齐。若发生意外伤害事件，或发现工作中有任何危险的情形或设施不恰当，您有责任马上报告管理人员处理。

① 、如果您所患的疾病有传染之处，如：B型肝炎、肺结核、重感冒等，会直接影响同仁及顾客健康情况时，管理人员有权要求您暂停工作，等健康状况正常时才恢复工作。 ② 、机器设备

公司内有很多电器类和易爆的设备。如：高压锅、电饭锅、煤气瓶等。所以上岗前一定要接受安全培训，且做好记录，万一有设备出现故障，切勿自行修理，应及时反映给上级，由专业人士进行维修。 ③ 、其它类

⑴ 、不得向顾客透露公司的商业机密及员工住址、电话等私人情况。

⑵ 、答应顾客的要求定要做到，否则后果自负，高峰时，不可将顾客需代管的物品留于收银台，如：现金、贵重物品等不代为保管。（高峰期容易遗失）。

⑶ 、如遇顾客跌倒类情况，只可帮忙扶起，切勿帮忙捡包以免纠缠不清。

⑷ 、如遇劫匪，没有把握的情况下不要反抗，记住相貌，随机报警。

⑸ 、如遇顾客故意滋事，自己无法处理时请立即报告上级。 ⑹ 、遇火灾应马上拨打119并设法扑救。

⑺ 、遇停电马上上报联系工程人员并采取补救措施。

二、工作细则

严格按照公司安全操作规程和制度进行操作，正确使用各种防护用品和工具。

① 、注意防火、防盗，如果发现事故苗头或异常情况，必须立即上报并查找处理。

② 、下班要认真检查水、电、气阀门等，消除隐患，确保公司及客人生命财产安全。

③ 、不与客人的小孩耍逗，防止小孩玩火、玩电，避免意外事故发生。

④ 、不许将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班时接待亲友。

⑤ 、发现形迹可疑的人或事及时通知保安部并上报领导。 ⑥ 、不准随便动用消防器材。

⑦ 、非工作人员禁止进入公司重要部门和场地。

⑧ 、花岗石等平滑材料地面，沾有水迹应及时放置警告标志，防止客人滑倒。

三、火警

每位员工都应牢记火警电话119，熟悉消防通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在救火的过程中要听从消防人员的指挥。如发生火警，无论大小，须做如下措施： ① 、保持镇静，不可惊慌失措。

② 、立即将发现的情况报告主管或经理，通知119，立即启动火警装置。

③ 、呼唤最近的同事援助，帮助顾客到安全的地方，清楚的说明火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号并报告总经理及有关人员。

④ 、在安全的情况下，利用最近的灭火器材试行将火扑灭，以免蔓延。

⑤ 、切勿搭乘电梯，而须走楼梯。 四、 意外事故

① 、如遇意外事故，应及时通知安保部及有关部门。

② 、通知有关部门值班负责人和公司负责人。如设有标志，警告请勿进入危险区 域。

五、 紧急事故

在火灾、地震、等紧急事故情况下，全体员工必须服从指挥，全力合作，保护顾客及公司的财产，使公司的损失降到最低。

再一次欢迎您的加入！

我们期盼能与您共事，也尽量使您的工作满意。我们拥有许多资料足以使您在公司工作期间内获得成功与愉快之经验，并请记得要随时复习这本手册，尤其重要的是，如果您有任何不清楚的地方，请随时提出询问。希望这本手册能帮助您开始在公司的事业，今后进展的要诀在于您自己的态度，您的成功就是我们的成功。 祝：工作愉快！

※本手册的解释权属保利芳邻·飞锐公馆所有。 ※公司的每一位在岗员工都应遵循本手册。

※本手册作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力。 ※此版手册于2017年1月1日起开始执行。