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老式面包

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老式面包

小厨飘香发表于2012-03-15 21:40

收藏到我的常做做过想做菜品口味：奶香主要工艺：烘焙所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：电烤箱 28 9 2 0 0

(39人评价) 加入到菜单食材明细

金像面包粉 90克低筋面粉 60克

细砂糖 12克即发干酵母 4克水 120克

金像面包粉 90克低筋面粉 60克细砂糖 30克奶粉 12克盐 3克蛋液 39克水 33克黄油 24克

融化的黄油适量 1

将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。 2

将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。 3

搅拌至面筋扩展后，加入黄油。 4

搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。 5

将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。 6

取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。 7

放温暖湿润处最后发酵。 8

烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

小厨飘香

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烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。 http://home.meishichina.com/recipe-54461.html 老式面包 - 美食家 - 美食天下

我在美食天下看到一篇很喜欢的菜谱《老式面包》，真是不错，赶紧与大家分享，祝大家天天好心情! *^_^*

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只有会员才能发表评论我来说几句 (共18条)

1# 回复万山红 2012-03-15 22:58 很棒的面包

2# 回复 mayiko 2012-03-16 01:23 还是老式的面包最经典

3# 回复我是依尘 2012-03-16 08:28 老式面包最好吃

4# 回复 vivian060408 2012-03-16 08:28 这个方子我也做了好多次，真的很好！

5# 回复冰上雪莲 2012-03-16 08:46

6# 回复我家小小林 2012-03-16 09:09 好吃列

7# 回复浚彦仔2000 2012-03-16 10:55 请问什么是料头，来自: iPhone客户端

8# 回复我是淡泊是茶 2012-03-16 11:28 哇，好香啊，太诱人了。

9# 回复小厨飘香 2012-03-16 22:23 浚彦仔2000: 请问什么是料头，

不是料头，是酵头，先用酵母把一部分面发酵

10# 回复星庭 2012-03-19 14:24 太好了

11# 回复星庭 2012-03-19 14:24 学习学习

12# 回复 candylmy 2012-03-23 19:33 好誘人啊

13# 回复 will-lucky 2012-03-25 00:20 哪天试试这老式的面包

14# 回复爱秀美食 2012-03-25 21:50

面包起发的太好啦，很软很细腻。在温暖湿润处发酵，是放在哪里了呢？来自: 手机版

15# 回复豆豆宝0622 2012-04-01 00:16 好吃

16# 回复 candylmy 2012-04-15 21:24 面包好松软啊，太棒了

17# 回复绣儿0501 2012-04-24 16:09

请教为什么我做出来的面包很干，不松软啊？谢谢指点哦。

18# 回复 angusluna 2012-05-23 15:47 不错，来一口

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