专利名称：一种用于制造菘汁腐乳的配料及制备方法专利类型：发明专利发明人：张家福
申请号：CN200810184496.7申请日：20081226公开号：CN101756116A公开日：20100630
摘要：本发明涉及一种用于制造菘汁腐乳的配料及制备方法，具体配料为甜蜜素、味精、酿造白酒、浓缩大白菜汁、食用盐、甘草、桂皮。本发明的菘汁腐乳的氨基酸态氮含量、水溶性蛋白质含量都比传统的腐乳品种含量高，而总酸、盐分、水分也与传统腐乳品种相持平或略低于传统品种。提高了腐乳营养价值，增加腐乳新品种。
申请人：张家福
地址：266300 山东省青岛市胶州市胶西镇苑戈庄村
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容