作者机构： 淮北师范大学历史与社会学院出版物刊名： 农业考古页码： 46-51页年卷期： 2017年 第3期
主题词： 贾思勰;《齐民要术》;农业废弃物;资源化利用;农业史
摘要：�齐民要术》在总结当时先进农业生产技术的同时,对农业废弃物的利用也多有述及。豆萁、稻麦糠、谷等可用作肥料,改良土壤,以“踏粪法”最具代表性。穰草是蔬菜、果树林木、家禽等越冬防寒的主要材料,对蔬菜、肉类的保鲜也能起到一定作用。谷茬、秸秆则用于保护果实,促进瓜类增产,还可以制作成农具等;种茭、收茭、积茭对发展畜牧业尤其重要。谷草、糠麸在制糖、烹饪、制曲、酿酒以及作酱的过程中则充分发挥了保温作用。
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