作者：风中彩虹
栏目：家常菜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：牛肉：200克
辅料：娃娃菜：1棵、干辣椒：10克、郫县豆瓣酱：15克、花椒：适量、葱：少许、姜：少许、蒜：少许、色拉油：适量
步骤：
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
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