浅论中国的酒文化

浅论中国的酒文化

作者：卢丹丹

来源：《文艺生活·文海艺苑》2015年第05期

摘 ; 要：酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。它融于人们的日常生活和精神生活之中。酒文化是人类在酿酒和饮酒实践中所展示的各种社会生活，以及反映这种社会生活的各种意识形态，具有丰富的内涵和外延。无论是在中国的传统文化还是现代生活中，酒文化都占据着独特的地位，是人类历史文化的有机组成部分。 关键词：酒文化;宗教;音乐;戏曲;文笔

中图分类号：TS261 ; ; ; ;文献标识码：A ; ; ; ;文章编号：1005-5312（2015）15-0128-01 一、酒与宗教

在中国，酒精神以道家学派为源头。道教是现存的中国宗教中唯一的本土宗教，主要代表人物庄子，主张物我合一天人合一。高唱绝对自由之歌，倡导“游乎四海之外”。这种追求绝对自由、忘却生死荣辱的风格便是道家酒风的精髓所在。

我国道教中的远古神灵深深浸染浓厚的酒文化特色。远古神祀宗教把酒作为祭奠神灵的重要贡品，还设有专门在宗教活动中敬酒事项的官职，成为“酒人”。所以，早期的道教受这种文化气氛的影响，不忌酒，道教中的历史人物，出现了与酒有不解之缘的人。而与道教不同的是，佛教则反对饮酒。规定信佛之人不得饮酒，尝酒等，佛教中将酒比喻为毒药。 二、酒与音乐

如果说宗教是酒存在的神秘的外衣，音乐则是酒的美丽裙带。当酒文化作为一种文化精神在历史长河里翩翩起舞时，自然少不了音乐的裙带飘飘。综观中国几千年的音乐史，音乐与酒早就结下了不解之缘。

在古代，就有了与酒有关的歌谣“自古桃园结义盟，今沽好酒宴亲朋。三巡干后真言吐，乱点江山万事成。”在美酒飘香的屋里，配以绕梁的音乐，是何等美轮美奂的境界。从西周开始风、雅、颂歌曲经常被士大夫用于“乡饮酒礼”，至汉代的乐府歌曲，直接描写酒的不绝于世，如《陇西行》描写主人持酒待客的情景。饮酒作乐的情景到隋唐时期为歌唱而写作的诗句，如王维的“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”，这首琴歌在流传过程中成为一首古琴独奏曲。直至宋、元时期，描写酒的作品就更多了，苏轼“明月几时有，把酒问青天”。元代的散曲，曲牌甚多，与酒有关的，更是不计其数，如醉花荫、倾杯序、醉太白，以酒为词进行歌唱的现象屡见不鲜。 三、酒与戏曲

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酒在戏曲中，更是不可缺少的构成因素。在戏曲舞台上，以酒或醉酒构成全剧主要情节。如《武松打虎》、《霸王别姬》等。在戏曲中，酒常常作为促发和强化戏剧性的一种媒介和手段。较有代表性的有《贵妃醉酒》，是说杨贵妃备受唐明皇的宠爱，曾相约共饮于百花厅。但明皇并没有赴约，杨贵妃久候不至，问高力士，才知道明皇已宿西宫梅妃处，心生怨恨，饮酒独酌，自遣愁烦。

有些戏虽然不是以饮酒、醉酒为全剧的主要情节，但却用这一细节来塑造或深化人物性格，使之更加鲜明突出;或是用以作为强化戏剧冲突，解决戏剧矛盾，推进戏剧情节发展的一种催化剂，或是渲染戏剧氛围的一种有力表现手段。如《温酒斩华雄》，通过“酒尚未凉，华雄已被斩首”这一细节，突出表现了关羽的神勇无敌。

中国是一个多民族的国家，在各民族的交往中，酒与舞被视为最隆重的接待，是最恰当、最美好的祝福和心愿。如蒙古族，无论是狩猎归来，还是放牧归来，都会和着悠扬的马头琴声，举杯对饮，翩翩起舞。傣族的“醉酒舞”，汉族的“把酒舞”等等，都是离不开美酒和舞蹈。一边是英雄畅饮，一边是舞袖飘扬，酒舞融情，更是一种豪放与美丽。 四、酒与文笔

从古至今，大多文人骚客离不开酒，酒后的一支笔，发挥了“醉时吐出胸中墨”的作用，花前斟酒对月高歌，再用醉笔来染纸，酒酣之后留下无数不朽的作品。中国画杰出的作品，有不少是有关酒文化的题材。例如《蕉林酌酒图》是陈洪缓人物画中的代表作。此图描绘一个隐居的高士摘完菊花之后，在蕉林独自饮酒的情景。图中，主人正在举杯欲饮，一个童子兜着满满一衣襟的落花，正向一个盛落花的盘子里倒去，另一书童正高捧着酒壶款款而行，这情景描绘的不正是文人雅士们所向往的“和露摘黄花，煮酒烧红叶”的隐逸生活。艺术家追求真、善、美，他们酒后的这种追求更加强烈，更无顾忌，因此，艺术家们的作品往往是自己本性的化身，是他对真善美认识的反映。

同时，饮酒也为诗人表达情感艺术，在诗歌创作里找到灵感的独特载体。例如，李白的诗句“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，柳永的诗句“今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。便纵有千种风情，更与谁人说？”他们借酒抒情，表达自己真实的内心情感。在“今朝有酒今朝醉，明日愁来愁更愁”的昏言醉语中，蕴涵着多少愤世嫉俗的血泪。这些诗成酒兴，融合成中国古代诗人蔑视权贵的象征。可见，酒在中国古代诗人的心中，经过千百年的沉淀，已大大超越其本身作为客观存在的内涵，已成了一种精神的支撑力量。 综上所述，自酒文化出现以来，便有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期望，给人们带来了多彩的精神生活与享受。也常有人对之鄙夷和嘲讽，认为是对文化的裹读，这是一种肤浅的偏见。只要是实际存在的文化，与人民有密切联系，就能构成一个丰富多采的中国酒文化宝库 参考文献：

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[1]罗宗强，陈洪.中国古代饮酒诗[M].上海：华东师范大学出版社，2000. [2]萧涤非.唐诗鉴赏词典[M].上海：上海辞书出版社，1983. [3]汉唐.饮酒用唐诗[M].沈阳：辽海出版社，2002.