法律分析：
一般的经济纠纷，只是民事责任而已，不过您还是可以向法院提起诉讼。绝对不要扣留客人财物、证件等，那样做自己首先违法了就以后再处理会产生很多麻烦。客人不交钱一定有原因，找出问题，协商一下 。
法律依据：
《中华人民共和国民法典》第九百八十五条 得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益，但是有下列情形之一的除外：
(一)为履行道德义务进行的给付;
(二)债务到期之前的清偿;
(三)明知无给付义务而进行的债务清偿。
有权要求返还价金，但是还要考虑当事人的主观心态。
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