法律分析：寒假兼职不是必须有书面劳动合同，属于非全日制用工，可以口头约定工资要按实际工作日结算，否则可以去当地劳动监察部门举报或者申请劳动仲裁，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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