法律分析：
政府是可以征用酒店的。
法律依据：
《中华人民共和国宪法》 第十三条 国家为了公共利益的需要，可以依照法律规定对公民的私有财产实行征收或者征用并给予补偿。
《中华人民共和国传染病防治法》 第四十五条 第一款 传染病暴发、流行时，根据传染病控制的需要，有权在全国范围或者跨省、自治区、直辖市范围内，县级以上地方人民政府有权在本行政区域内紧急调集人员或者调用储备物资，临时征用房屋、交通工具以及相关设施、设备。
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