专利名称：保存液体酸性蛋白酶的复合稳定剂专利类型：发明专利
发明人：何勇,薛立新,李树俊,修国立,潘金丽,曲海军,崔明,邹
春雷,任杰
申请号：CN200810137394.X申请日：20081023公开号：CN101381717A公开日：20090311
摘要：本发明公开了一种保存液体酸性蛋白酶的复合稳定剂，可以在液体条件下较长时间保存酸性蛋白酶的酶活力。它是由原料甘油、明胶、山梨酸钾和硫代硫酸钠混配搅拌制成。各原料的重量占液体酸性蛋白酶重量的百分比为：甘油占30－50％，明胶占1－3％，山梨酸钾占0.01－0.03％、硫代硫酸钠占0.01－0.03％。本发明原料选用甘油和明胶可以使酸性蛋白酶蛋白分子在水分子中容易保持其稳定结构，不易变性失去活性；选用山梨酸钾控制菌落数，便于满足食品条件的要求；选用硫代硫酸钠，防止酶蛋白的氧化失去活性。本发明四种原料利于取得，并且食品级别较高，可以在室温条件下6个月内保持酸性蛋白酶活力85％，节省了为保持酶活力而需要修建冷库的成本，方便了液体酸性蛋白酶的保存与运输。
申请人：肇东市日成酶制剂有限公司
地址：151100 黑龙江省肇东市八仙路362号
国籍：CN
代理机构：绥化市广辉专利事务所
代理人：王丽丽
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