HACCP计划的制定与实施步骤
1. 组建HACCP工作组
2. 描述产品
3. 确定预期用途
4. 绘制加工过程的流程图
5. 现场验证流程图
6. 危害分析与控制措施
7. 确定OPRP、CCP
8. 建立关键限值
9. 建立各CCP的监控程序
10.建立纠偏措施
11.建立验证程序
12.建立记录管理程序
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