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要论这世上美食制作方法的多样化，中国可以说是当仁不让，首当其冲，在中国后厨的各色烹饪技巧：煎、炖、炒、煮、蒸、简直是中国饮食文化的缩影。一种菜品，百种做法，形香色味，面面俱到。
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这道看似清淡质朴的菜品，没有过重的调味，也没有繁复的烹调过程，本真的食材加水加油和调味品即可，制法也十分简单，省去很多麻烦的步骤。此菜是最能代表中国菜的，同时也是最容易让人吃到落泪的食物。因为，食物的本味才是最能深入人心的味道。
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近观现今瞬息万变的时代，城市里的年轻人每日饱受通勤、加班、外卖、熬夜的侵蚀，身心俱疲带来的无形伤害，让人潜意识里对昔日往事、美好事物有怀念，有憧憬。即便是那些每天可以胡吃海喝的人，他们也会疲于山珍海味，只想尝一餐简单家常便饭。
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蒸的美味，从古到今都颇受人钟爱。《食宪鸿秘》中「饭之属」的记载：“北方捞饭去汁而味淡，南方煮饭味足，但汤水、火候难得恰好。非饐则太硬，亦难适口，惟蒸饭最适中，可见“蒸”这一做法，中国人始终没有把它忘记，在悠悠的历史长河中，人们不断的推陈出新，湖南浏阳作为蒸菜之乡，更是创造了一道又一道经典蒸菜。
每次我下班回家路过何爹浏阳蒸菜馆时，总会看店里满满当当坐满了人，其实那是一种人们对本质生活的追求，在吃遍各色美食后，嘴巴里的味蕾总想在再次邂逅久违朴实味道，而这种感受，只有浏阳蒸菜能够带给您，这种原始的味道本身靠的就是”蒸”，一种中国料理烹饪技艺中最重要的方式之一，多少人间至味都是靠此种方式制成。
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